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Recette : Tête de veau sauce persil et anchois

Jean Philippe, gérant de la "Cave de la tour" à Nice, nous propose une recette de tête de veau sauce persil et anchois. Il ne vous faudra que 12 minutes chrono pour la réaliser. Il ne vous reste plus qu’à suivre les conseils et astuces de Jean-Philippe en vidéo...
6
juin
2009
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Pour cette recette, il vous faut :

- 1 tête de veau
- 1 oignon blanc
- 5 carottes
- 10 clous de girofle
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 10 pommes de terre
- 2 bouquets de persil
- 1 tête d’ail
- 15 anchois au sel
- 10 cl d’huile d’arachide
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel/poivre


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