Le Concours des Jeunes Talents de la Gastronomie désignera la candidat régional pour la finale nationale

Suite au succès des 7 éditions précédentes, le Concours de cuisine national “Jeunes Talents“ organisé par le Titre Maître Restaurateur, sera présent à Nice ce lundi , dans l’établissement de l’Ecole Hôtelière et de Tourisme Paul Augier pour une sixième phase de qualification. Ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers (- de 24 ans) issus de l’apprentissage au sein d’un restaurant titulaire du Titre « Maîtres Restaurateurs », le Concours Jeunes Talents a pour vocation de valoriser la formation et promouvoir l’excellence et la gastronomie Française.

C’est dans les locaux de l’Ecole Hôtelière et de Tourisme Paul Augier que les 10 candidats sélectionnés sur dossier devront réaliser un plat pour 4 personnes dans le délai imparti de 2h30 sur le thème « Le lapin râble en goguette avec Lard et Ecrevisses accompagné de sa déclinaison de pommes de terre avec champignons de saison ».

Les jeunes apprentis talentueux seront évalués par un jury de professionnel sur la réalisation en direct, la présentation et la dégustation de leur travail.

C’est sous l’œil avisé des Membres du jury ci-après que les 10 candidats vont s’affronter :  Jacques Rolancy, MOF, Restaurant les Viviers, Nice  Denis Férault, MOF, Proviseur du Lycée Hôtelier Paul Augier, Président du Campus des Métiers et Qualifications Tourisme, Hôtellerie, Restauration Provence Alpes Côte d’Azur  Alain LLorca, 1* Michelin, Restaurant les Anges, La Colle Sur Loup  Eric Doré, Directeur Général du Comité Régional du Tourisme Côte D’Azur France  Daniel Ettlinger, 1* Michelin, Restaurant le Clos Saint Pierre, Le Rouret  Michael Fulci, 1* Michelin, Restaurant les Terraillers, Biot

Le parrain de cette 8e édition du Concours Jeunes Talents n’est autre que le Chef de l’Elysée : Guillaume GOMEZ. Décerné « Meilleur ouvrier de France » en 2004, il exerce sa fonction de Chef Cuisiner au palais de l’Élysée depuis 1997.

Les 10 candidats de la phase qualificative de Nice sont :

Maxime OLIVETTI-PEREZ, 19 ans – Restaurant La Bastide Saint Antoine à Grasse ;
Ariful Islam MOZUMDER, 20 ans – Restaurant Le Figuier de Saint Esprit à Antibes ;
Tigran NALTAKYAN, 20 ans – Restaurant Tiger’s House à Miramas (13) ; Sacha ARGUEDAS, 21 ans – Restaurant Les Olivades à Gap (05) ; Rémy AVEREDE, 21 ans – Restaurant L’Arazur à Antibes ; Franck FOUCART, 21 ans – Restaurant Le P’tit Cageot à Antibes Morgan CHULIO, 22 ans – Restaurant Le Bistrot du Port à Vallauris ; Mylène TREZIERES, 22 ans – Restaurant Le 44 à Antibes ; Julien GUILLET, 23 ans – Restaurant Les Sens à Nice ; Sébastien MURCIA, 24 ans – Restaurant Anne Sophie Pic*** à Valence (26)

*Les autres qualifications se dérouleront le 19 janvier à Paris et le 12 février à Orléans avant la grande finale nationale du 26 Mars au sein de la Prestigieuse Ecole Ferrandi à Paris.

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