Une matinée haute en saveurs à Villeneuve Loubet pour honorer l’illustre citoyen Auguste Escoffier

L’inauguration du nouveau jardin, Place de la République, a été l’occasion d’une matinée haute en saveurs dédiée au Père de la gastronomie française, et le plus célèbre villeneuvois : Auguste Escoffier.

L’inauguration du nouveau jardin, Place de la République, a été l’occasion d’une matinée haute en saveurs dédiée au Père de la gastronomie française, et le plus célèbre villeneuvois : Auguste Escoffier.

Son buste qui trônait autrefois sur le parvis de la mairie revient à son emplacement
d’origine serti d’un magnifique jardin.

Il a été lutrins présentant ses célèbres recettes de desserts : la Pêche Melba, les Fraises Sarah Bernhardt et la Poire Belle Hélène.

En cette même matinée , riche en hommages au « Roi des cuisiniers et Cuisinier des rois , il y a eu d’autres inaugurations : le rond-point du Mardaric orné d’un portrait d’Auguste Escoffier, découpé au laser par l’artiste Olivier Nottelet, dans une plaque en acier de 4 m sur 2 m aux finitions rouillées vernies et le dévoilement de la plaque de la « Fédération Nationale des maisons d’écrivains & des patrimoines littéraires » que le Musée Escoffier de l’Art Culinaire* vient de rejoindre.

Au vu de son Œuvre, il est apparu naturel d’inscrire la maison natale du Chef à cette Fédération en tant que lieu de patrimoine littéraire.

*Le Musée est installé dans la maison natale d’Auguste Escoffier dont le livre de cuisine Le Guide Culinaire a énormément contribué à l’évolution de la cuisine. Outre l’écrit de cette « Bible des cuisiniers », le Chef Escoffier a également rédigé d’autres ouvrages culinaires ainsi qu’un traité proposant des solutions pour éradiquer la pauvreté : Le Projet d’Assistance Mutuelle pour l’Extinction du Paupérisme. Au fil des années, le Musée a également constitué une bibliothèque spécialisée dans le domaine de la gastronomie.
Aujourd’hui, elle compte près de 3000 ouvrages culinaires consultables sur rendez-vous.

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